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菠萝是一种美味可口的水果，不仅口感清爽，而且充满了丰富的营养。然而，有些人可能会发现生吃菠萝时，口腔会有些发麻或者扎嘴的感觉。这主要是因为菠萝含有一种称为“溶菠萝蛋白酶”的酶类物质，它能够分解蛋白质，因此在口腔中与口腔黏膜接触时会引起一定的刺激感。
那么，当我们将菠萝加热后，会不会依然扎嘴呢?其实，适当的加热反而能够降低菠萝中溶菠萝蛋白酶的活性，使其不再对口腔黏膜产生刺激，从而减轻或消除了吃菠萝时的不适感。而加热的时间也是影响效果的关键。
一般来说，如果要彻底破坏菠萝中的溶菠萝蛋白酶，以减少扎嘴感，可以选择将菠萝加热至一定温度。经过一定时间的加热，溶菠萝蛋白酶的活性会逐渐减弱，甚至失去活性，从而让菠萝更加适合食用。根据一些研究和经验，将菠萝加热至60摄氏度以上，持续加热约5至10分钟左右，就可以有效地降低溶菠萝蛋白酶的活性，减轻或消除扎嘴感。
当然，加热的方法也有多种选择，可以根据个人的喜好和实际情况进行选择。常见的加热方法包括烤、煮、炒等，只要确保菠萝能够受热均匀，并且达到适当的温度和时间，就可以达到减轻扎嘴感的效果。
此外，对于一些不太喜欢菠萝的人来说，加热后的菠萝口感可能会更加柔软，味道也会更加浓郁，可能会更容易接受。因此，适当的加热不仅可以消除扎嘴感，还能够改善菠萝的口感，增加食用的乐趣。
