4月2日,四川的田先生和他的妻子经历了一场不大不小的“健康危机”。前一天晚上,夫妻俩想着换换口味,弄了一盘凉拌皮蛋当晚饭吃。皮蛋拌上点葱花、酱油,味道挺香,他们吃得还挺开心。谁知道,第二天早上,事情就翻车了——两人同时开始上吐下泻,还发起了高烧,感觉整个人都蔫了。实在扛不住,他们赶紧去了医院。一检查,医生说是沙门氏菌感染,罪魁祸首就是那盘没加热的皮蛋!
皮蛋虽然美味,但毕竟是腌制食品,细菌啥的藏在里面也不是不可能,尤其是沙门氏菌这种“隐形杀手”,不加热还真不好对付。
那么,沙门氏菌到底是个什么?简单说,它是一种常见的食物中毒细菌,喜欢在鸡蛋、肉类这些东西里“安家”。皮蛋是用鸭蛋腌的,制作过程中如果卫生条件没跟上,或者保存不当,就可能让这家伙钻了空子。感染上以后,轻则拉肚子发烧,重则可能得输液甚至住院。所以,田先生这回算是“以身试法”,给大家提了个醒。
其实不光是皮蛋,好多食物咱们都得留个心眼。比如生鸡蛋、生肉,吃之前最好处理干净,熟透了再入口。田先生这次算是吃了教训,估计以后再碰皮蛋,锅里煮熟是少不了的了。尤其是现在天气渐渐暖和起来,细菌也活跃,吃东西的时候多留个心眼,加热到位,身体才能舒坦。